湘菜甲鱼炖鸡做法大全

## 配方
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 一只甲壳虫(约200g)
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量清水
## 做法流程

1. 将鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 将甲壳虫洗净,切成大块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,煮至香味挥发后,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,将鸡和甲壳虫放入炖锅中,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 最后再开火收汁,让鸡肉和甲壳虫变得入味。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、孕妇、儿童等食用,但需要注意的是,甲壳虫属于海鲜,易过敏的人群应慎重食用。
## 注意事项

1. 在使用甲壳虫时,一定要将其清洗干净,否则会影响口感和健康。
2. 在炖煮鸡肉和甲壳虫时,一定要加入足够的清水,以保证炖出的汤水清澈。
3. 炖煮的时间要根据鸡和甲壳虫的大小和口感来调整,一般来说,1小时左右即可。
4. 最后一定要开火收汁,让鸡肉和甲壳虫变得入味,否则会影响口感和健康。