湘菜烧鹅的做法与配方
烧鹅是广东菜系中的一种经典美食,而湘菜烧鹅则是湘菜中的一道特色菜品。湘菜烧鹅的做法与配方如下:
材料:
- 1只5-6磅的鹅肉
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙白糖
- 1汤匙五香粉
- 1汤匙花椒粉
- 2汤匙植物油
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
步骤:

1. 将鹅肉切成约
1.5厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和异味。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鹅肉块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到鹅肉熟透。
5. 将鹅肉盛出,撒上适量的辣椒和葱花即可。
湘菜烧鹅是一道口感鲜美、香辣味十足的菜品,不仅美味可口,而且营养丰富。在湘菜烧鹅的烹制中,注重火候和时间的掌握,才能让鹅肉达到最佳的口感和质量。如果你喜欢湘菜烧鹅的美味,不妨尝试自己动手做一道,感受它的独特魅力。