北方小米面皮怎么弄好吃？小米面皮的家常做法
大家好，北方小米面皮怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括小米面皮的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于北方小米面皮怎么弄好吃和小米面皮的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
正宗小米皮怎么做才筋道
主料：小米200克，豌豆淀粉50克，清水300克，食盐、食用油适量。
配料：黄瓜1根，胡萝卜1根，紫甘蓝1/4个，芝麻酱、蒜末、葱末、香菜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、白糖适量。
制作方法：
1.200克小米在清水中洗2遍，然后再加入300克左右的清水浸泡，约3-4个小时，泡至小米用大拇指和食指轻轻一搓就碎，就可以了。
2.将泡好的小米和水一同倒进料理机中，打成小米浆，为了让打出的米浆更加细腻无颗粒，可以多打上2遍。
3．将打好的米浆用过滤网过滤到大碗中，过滤出来的渣不用。如果打得比较彻底，过滤之后几乎没有什么渣。
4.向大碗中加入一小勺食盐、再倒入50克豌豆淀粉，用打蛋器充分搅拌均匀，直到米浆与淀粉完全融合、没有结块和疙瘩。
5．火上坐锅，倒入清水，烧开；这时，准备一个做披萨用的托盘，用小刷子轻轻地在盘子上刷上一层薄油，然后舀1勺半的面糊，晃动盘子让面糊均匀地摊平。等锅中水开后，将盘子放至水面上，盖上锅盖，小火蒸2-3分钟。
6．等面糊蒸至起泡鼓起后，用夹子取出盘子，放入准备好的一盆凉水水面上，让凉皮冷却。在冷却时，用刷子在凉皮上再轻轻地刷上一层薄油。
7．然后再将凉皮从一角揭开取出，这时，一张小米凉皮就做好了。
8．凉皮做好了，最后再准备配菜和调料：将洗净后的黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切细丝；碗中倒入2勺芝麻酱、再加入2勺生抽、2勺香醋、半勺白糖，搅拌均匀，如果芝麻酱过稠，可以再加入适量清水。然后再按个人喜好加入蒜末、葱末、香菜末、辣椒油。
9．将凉皮按“回”字形折叠好放在案板上，用刀切成宽条或窄条，再与黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝一起放入盘中摆好，浇上调好的料汁，用筷子搅拌均匀就可以了
小米米皮做法
做法如下：
用料:
小米两杯水适量土豆淀粉3勺小葱2根蒜4瓣盐半勺酱油1勺糖1勺醋2勺鸡粉半勺油一勺辣椒粉1勺
步骤1
两杯小米提前泡4小时，洗干净倒入破壁机，加水。水量超出小米一指高就可以了。
步骤2
用胡萝卜键打碎
步骤3
打碎之后用筛网过滤，加入三勺土豆淀粉搅拌均匀
步骤4
拌匀后看下，基本能连成线就可以了，如果太厚实可以加一点水
步骤5
平底烤盘刷油，倒入米糊，能铺满烤盘的量就可以了。
步骤6
把烤盘放入烧开水的锅里，盖上锅盖煮大概两分钟，煮到米糊鼓起，就熟了
步骤7
把盘子拿出来，坐在凉水里，凉透以后就可以揭下来了。揭下来的凉皮要刷一层油，防止粘连。
步骤8
把葱蒜切沫，把所有调料和葱蒜沫放到一起，加凉开水拌匀。把小米凉皮切成菱形。放入大碗里，浇上调料，最后撒上辣椒面，烧点儿热油泼在辣椒面上，特别香。
总之，我们在做小米米皮的时候，加入适量的食用盐，这样可以使米皮儿更加筋道好吃。
小米面皮怎么做好吃小米已打成粉状怎么做米皮
你好很高兴能回答你的问题，小米是日常生活当中最为常见的一种粮食了,我们大家都知道小米的营养价值非常高，而且小米有着非常不错的养胃效果，在日常生活当中一般好多人都是用煲小米粥。当然小米也可以做成其他美食，例如小米凉皮也是非常美味的。
做个弹弹滑滑的凉皮,比大米做的更有营养，吃起来口感绝佳。具体做法如下：
只要用料
小米两杯水适量土豆淀粉3勺小葱2根蒜4瓣盐半勺酱油1勺糖1勺醋2勺鸡粉半勺油一勺辣椒粉1勺两杯小米提前泡4小时，洗干净倒入破壁机，加水。水量超出小米一指高就可以了。
用胡萝卜键打碎
步骤3space打碎之后用筛网过滤
加入三勺土豆淀粉搅拌均匀
拌匀后看下，基本能连成线就可以了，如果太厚实可以加一点水
平底烤盘刷油
倒入米糊，能铺满烤盘的量就可以了。
把烤盘放入烧开水的锅里，盖上锅盖煮大概两分钟
煮到米糊鼓起，就熟了
把盘子拿出来，坐在凉水里，凉透以后就可以揭下来了。揭下来的凉皮要刷一层油，防止粘连。
把葱蒜切沫
把所有调料和葱蒜沫放到一起，加凉开水拌匀
把小米凉皮切成菱形。放入大碗里，浇上调料
最后撒上辣椒面，烧点儿热油泼在辣椒面上，特别香。
总之，我们在做小米凉皮儿的时候，加入适量的食用盐，这样可以使凉皮儿更加筋道好吃，而且在做好的凉皮上面一定要刷上一层油，防止凉皮儿粘连在一起。现在夏天来临，正好是吃凉皮的好季节，不妨自己在家做起来吧，非常的简单方便，还更营养。
小米面皮的家常做法
用料:
小米两杯水适量土豆淀粉3勺小葱2根蒜4瓣盐半勺酱油1勺糖1勺醋2勺鸡粉半勺油一勺辣椒粉1勺
步骤1
两杯小米提前泡4小时，洗干净倒入破壁机，加水。水量超出小米一指高就可以了。
步骤2
用胡萝卜键打碎
步骤3
打碎之后用筛网过滤，加入三勺土豆淀粉搅拌均匀
步骤4
拌匀后看下，基本能连成线就可以了，如果太厚实可以加一点水
步骤5
平底烤盘刷油，倒入米糊，能铺满烤盘的量就可以了。
步骤6
把烤盘放入烧开水的锅里，盖上锅盖煮大概两分钟，煮到米糊鼓起，就熟了
步骤7
把盘子拿出来，坐在凉水里，凉透以后就可以揭下来了。揭下来的凉皮要刷一层油，防止粘连。
步骤8
把葱蒜切沫，把所有调料和葱蒜沫放到一起，加凉开水拌匀。把小米凉皮切成菱形。放入大碗里，浇上调料，最后撒上辣椒面，烧点儿热油泼在辣椒面上。
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