湘菜猪油渣炖土豆的做法如下:
配方:
- 猪油渣 200 克
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 土豆去皮,切成块状;青椒、红椒去籽切成小块。
2. 猪油渣放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入土豆块、青红椒块翻炒均匀。
5. 加入猪油渣,加入适量盐,继续翻炒均匀。
6. 煮约 5 分钟,直到土豆变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 猪油渣在使用前需要煸炒至变色,以去除异味。
2. 土豆块要翻炒均匀,以确保口感熟透。
3. 汤汁浓稠度适中,不要过稀。
4. 食用时避免过量食用油腻食物,以免影响这道菜的口感。