珍珠斑鱼是一道川菜中的著名菜肴,其口感鲜美,营养丰富。以下是珍珠斑鱼川菜做法大全的做法。
步骤一:准备材料

1. 斑鱼一条,去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 葱姜蒜适量,切成末。
3. 辣椒适量,切成块。
4. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋适量。
步骤二:烹饪珍珠斑鱼

1. 将锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入斑鱼块,煸炒至两面金黄色。
3. 加入料酒,煮一会儿让酒味散去。
4. 加入辣椒块,继续煸炒。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精、白糖、醋适量。
6. 加入适量的水,转小火炖煮10分钟左右。
7. 汤汁收干,加入葱花翻炒几下即可。
步骤三:装盘

1. 将珍珠斑鱼盛出,装盘。
2. 加入适量的香菜末。
3. 淋上适量的热油,即可享用。
以上就是珍珠斑鱼川菜做法大全的做法,希望你能够喜欢。