川菜快手菜家常做法简单
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。但是,对于一些人来说,川菜的辣和麻可能不太符合他们的口味。那么,如何解决这一问题呢?下面,我们将介绍一些川菜快手菜的家常做法,简单方便,适合在家中制作。

1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,口感鲜美,香辣可口。制作方法如下:
所需材料:
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:

1. 鸡肉切成小块,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将鸡肉炒熟捞出备用;
4. 留底油,加入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒;
5. 加入鸡肉翻炒均匀,加入糖、盐、酱油、鸡精调味;
6. 加入花生翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,辣味十足。制作方法如下:
所需材料:
- 鱼片:200克
- 豆芽:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
2. 豆芽焯水备用;
3. 葱姜蒜切末,辣椒面、花椒备用;
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入辣椒面、花椒煸炒出香味;
5. 加入适量水,放入焯水后的豆芽和鱼片;
6. 加入盐、鸡精调味,大火煮开后转小火煮10分钟;
7. 最后撒上葱花即可。
以上就是一些关于川菜快手菜的家常做法的简单介绍,希望对您有所帮助。