大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉粘在一起怎么弄好吃的问题，以及和牛肉沾料怎么调好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 注胶牛肉做熟后中间粘手
2. 牛肉沾料怎么调好吃
3. 牛肉沾蒜泥的牛肉应该怎么做
4. 牛肉发粘了还能吃吗牛肉有点粘最好不要吃

注胶牛肉做熟后中间粘手

牛肉变粘是变质的表现，不建议食用，可以丢弃。

辨别注水牛肉和变质牛肉：

1、变质牛肉

如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。

2、注水牛肉

牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。

牛肉沾料怎么调好吃

牛肉蘸料怎么调好吃？

1.蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻。

2.牛肉煮熟后入冰箱冷藏5小时以上，再切片备用。

3.蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶混合调蘸汁。

4.牛肉入锅焯水后，加入调料煮至汤凉，捞出装密封盒冷藏后食用。

牛肉沾蒜泥的牛肉应该怎么做

1·牛肉浸泡后冲洗干净。

2·冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫。

3·捞出冲洗干净。

4·将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉。

5·加入足够多的汤（要喝汤么，多加点）。

6·加压30分钟后即可，该喝汤喝汤，该吃肉吃肉。

7·喝汤：

取一大碗，放进葱花、香菜末、盐。

8·趁热浇上牛肉汤。

9·撒上胡椒粉，一碗香喷喷的牛肉汤端上来喽。

10·吃肉：

蒜泥、胡椒粉放小碗里，倒上点陈醋。

11·再倒上酱油调成酱汁。

12·浇在切好的牛肉上，或者就用牛肉蘸着吃，都不错哦。

—小贴士—

1.牛肉不必非得用牛腱子，当然牛腱子最好，可是太贵，用牛臀尖或者牛后腿肉，还有那个叫脂盖（也不知是不是这两个字）的部位都行。

2.飞水的时候要冷水下锅，烧开后撇去浮沫即可捞出。

3.煮牛肉的时候不必加太多调料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。

4.牛肉晾凉了再切就能切成片了，否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃，反正自己家也无所谓。

5.喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤，或者煮面条都很好。

牛肉发粘了还能吃吗牛肉有点粘最好不要吃

牛肉发粘是坏了，不过可以把表面的黏性物质清洗掉，熟食蒸煮透，彻底杀菌后再吃。发粘的原因是由于牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。