长沙川菜跷脚牛肉做法
川菜中的跷脚牛肉是一道经典的家常菜,以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面是一份简单的跷脚牛肉做法,供您参考。
材料:
牛肉:200克
跷脚牛肉调料:适量
葱姜蒜:适量
辣椒:适量
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
料酒:适量
鸡精:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒切碎继续煸炒。
4. 加入适量的跷脚牛肉调料,翻炒均匀。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中,翻炒均匀。
6. 加水,放入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 将汤汁收干,放入葱花和姜末翻炒均匀即可。
这是一份简单的跷脚牛肉做法,可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢更加麻辣的口味,可以加入适量的辣椒和花椒。同时,在腌制牛肉时还可以加入适量的生姜和大蒜,以增强牛肉的风味。