很多朋友对于煎好的小鱼怎么弄好吃和煎小鱼不粘锅不破皮的正确做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 煎小鱼不粘锅不破皮的正确做法
2. 煎小鱼的做法
3. 哪种小鱼煎着好吃
4. 小鱼烧茄子家常做法

煎小鱼不粘锅不破皮的正确做法

煎小鱼时，为了避免鱼肉粘锅和破皮，可以尝试以下几个方法：

1.鱼肉涂一层薄薄的面粉或淀粉，这样可以吸收多余的水分，也能够在煎的过程中形成一层保护膜，防止鱼肉破皮。

2.在锅中放入少量的油，并让锅变得足够热。这样可以防止鱼肉沾锅，而且会使鱼肉更加美味。

3.在将鱼放入锅中之前，先在锅中放入一些生姜片和青葱。这样不仅能去除鱼的异味，还能提供一个保护膜，在翻转时使得鱼不容易破掉。

4.翻转时要小心，并使用铲子将整条鱼从底部轻轻移到另一侧。避免用力过大导致破皮。

5.当你完成一侧的煎制后，再轻轻地将整条鱼移回到原来那一侧。这样可以确保两面都被均匀地加热，并防止出现破皮现象。

总的来说，要想煎好小鱼并避免粘锅和破皮，需要细心耐心，掌握好火候和技巧。

煎小鱼的做法

1/7鱼买回来去掉鱼鳞，把肚子切一刀把杂物去掉，

2/7洗干净，放到菜篮沥水份，加适量的盐腌制半个小时，（如果时间久的话，包好放进冰箱）

3/7腌制好把盐洗掉，切点葱花（人家吃多少就煎多少）

4/7锅烧干放适量的油，烧一下再把鱼下去，

5/7煎制下面金黄，再翻一面，

6/7煎好放葱花关火，用余热把锅摇一摇，让葱烫到，这样会很香的

7/7装盘开吃

哪种小鱼煎着好吃

多宝鱼是一种海鱼，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。它的营养价值比淡水鱼更高，口感也更好，最关键是没有小刺，大块大块都是肉，吃起来非常过瘾。

多宝鱼最常见的做法是清蒸，今天换个吃法，直接干煎，发现比清蒸更好吃，孩子更喜欢！

多宝鱼比较大，所以把鱼的表面切割一下，切成菱形的方块，煎过以后颜色金黄，特别醒目，令人食欲大开！

小鱼烧茄子家常做法

【原材料】：茄子、鲤鱼、淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白糖、酱油、香醋、淀粉水。

【制作步骤】

第一步：准备一条鲤鱼处理干净，不要忘记取出鱼腥线，然后再把鱼切成块，加上葱段、料酒、姜片用手抓拌均匀，腌制10分钟。

第二步：准备2根茄子洗干净，不要削皮，直接切成长条，再裹上一层薄薄的淀粉，鱼肉腌制好后，裹上一层干淀粉备用。

第三步：在锅里多倒点油，油温大家6成热时，先把茄子条放进去炸，大约炸1分钟捞出来，再把鱼肉放进去炸，炸的表面金黄出锅。

第四步：在锅里留点油，把葱姜蒜末放进去炒出香味，放上一勺豆瓣酱炒出红油，再加上适量的清水和鱼块，水位只要是没过鱼肉的二分之一就行，开大火烧开，转到小火烧3分钟。

第五步：时间到，把茄子放进去，再加上白糖、酱油翻拌均匀，转到中火炖1分钟，然后加上一点淀粉水和香醋出锅，最后撒上一点葱花即可。

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