湘菜鱼仔王的做法

配方:
- 鲜鱼肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10 分钟左右;
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鱼肉块煸炒至变色;
5. 加入辣椒继续煸炒,直到辣椒变软;
6. 加入适量的生抽、糖和鸡精,翻炒均匀;
7. 最后倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30 分钟左右,直到鱼肉熟透即可。
适用人群:
- 所有年龄段人群
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等特殊人群应避免食用。
注意事项:

1. 炒鱼肉时不宜过久,以免肉质变硬;
2. 煮鱼肉时不宜过久,以免鱼肉散开;
3. 辣椒和调味品的用量要根据个人口味适量调整。