瘦肉炒藕片是一道粤菜，做法如下：
材料：
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 藕(莲藕)200克
- 青红椒各半个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：

1. 瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 藕去皮，切成薄片，青红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入藕片翻炒均匀。
7. 加入青红椒块继续翻炒。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
10. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。
温馨提示：炒藕片时不宜过久，否则会影响口感。如果喜欢口感更软糯，可以适量延长焖煮时间。
以上就是瘦肉炒藕片粤菜的做法，你可以尝试自己动手做一道，享受美食的同时，也能感受到粤菜的独特风味。