【淀粉土豆丝湘菜的做法】
淀粉土豆丝是一道经典的湘菜,以土豆为主料,加入淀粉和各种调料烹制而成。这道菜口感细腻,酸辣适口,深受食客们的喜爱。
材料:
- 土豆2个
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 盐、醋、糖、辣椒面、蒜末、姜末适量
步骤:

1. 将土豆去皮,用刨丝器刨成土豆丝,然后用清水泡一会儿,去除淀粉。
2. 将土豆丝沥干,放入碗中,加入淀粉,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将土豆丝倒入锅中,炸至金黄色,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入蒜末、姜末、辣椒面和盐,煸炒出香味。
5. 将炸好的土豆丝倒入锅中,加入适量的醋、糖和适量清水,翻炒均匀。
6. 最后加入蒜末和姜末,煸炒均匀即可。
【注意事项】

1. 炸土豆丝时,油温要掌握好,以免炸糊。
2. 加入适量清水,可以让土豆丝更加入味。
3. 酸辣适口的口感很重要,醋和糖的比例要掌握好。
淀粉土豆丝是一道美味可口的湘菜,制作方法简单,口感细腻,适合家庭聚餐。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家做一下,享受美食的乐趣。