腌小瓜怎么弄好吃，腌小瓜怎样又脆又嫩
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌小瓜怎么弄好吃的问题，以及和腌小瓜怎样又脆又嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
菜葫芦怎么腌制又脆又好吃
葫芦：1000克食盐：150克白糖：50克
味精：5克老抽：100克
菜谱特色：
酱好的葫芦，口感脆嫩、酱香浓郁、色泽红润，是佐餐的上好小菜。
1、葫芦洗干净，放入100克盐腌制3天，每天翻动2-3次；
2、腌制入味的葫芦用水洗净；
3、加入食盐50克、白糖50克、味精5克、老抽100克，揉搓均匀，装入保鲜袋放入冰箱内，每2-3天翻动一次，15-20天以后就可以吃了。
酱好的葫芦吃的时候用香醋和香油拌匀再吃，口感更佳
瓜子怎么腌好吃又脆
第1步.
腌过瓜子如果比较咸的话可以先用水浸泡一下，洗干净。注意不要泡过头，我偷懒泡了一夜，结果没什么咸味了。
第2步.
将瓜子切成小块，葱、青椒都切开。
第3步.
下油，开炒，先炒葱，有香味之后下青椒，再下瓜子。炒到香味出来就可以出锅了。
第4步.
如果味道淡了，可以加点盐。
小贴士
可以不放青椒，家乡的吃饭很少放青椒。
其实最正宗的吃法是用毛豆米和瓜子一起炒，但是因为家里只有青椒，寡淡地炒感觉颜色不好看，所以放了一根。
云南小瓜的腌制方法
准备材料，新鲜小瓜2公斤，精制食用盐1小袋，大蒜少许，花雕酒少许，腌制小瓜用的器皿一个，最好能封口的那种。腌制方法，小瓜清水洗干尽，用刀切成两指大小的条状，把适量的盐大蒜放入盆中与切好的小瓜条充分搅拌均匀，放入腌制器皿中，表面放少量花雕酒封口三天即可食用。
腌小瓜怎样又脆又嫩
材料：小黄瓜1000克、酱油500克、油25克。白糖、大蒜、鲜辣椒、八角、花椒适量。
1、选用这种菜农在菜园里间出的黄瓜纽子，这种黄瓜口感爽脆腌渍起来容易入味，市场上一般卖一元一斤。小黄瓜用清水洗净后放在阴凉通风的地方晾干表面水份。
2、生姜洗净切片，大蒜剥皮后切成厚一些的蒜片。做油焖菜放一点生姜和大蒜既丰富口感还可减少亚硝酸盐的产生。
3、鲜尖椒洗净晾干水，切片。把黄瓜、尖椒、生姜和大蒜片倒入干净无生水的菜盆里。
4、锅里倒进酱油烧开，做油焖菜只需酱油调味不用单独放盐。
5、烧熟的酱油放凉后倒进菜盆，用筷子搅拌均匀。
6、锅里倒进油，放八角、花椒烧热，放凉后倒进菜盆里，撒上适量白糖拌匀。搅拌均匀后把菜盆放在阴凉处，腌上5、6个小时候就可以取出了吃了。做油焖菜不需放盐调味，黄瓜也无需用盐提前杀水，做好的油焖菜清脆可口并有浓郁黄瓜的清香味。吃的时候用干净无生水的筷子夹取。这种方法也适用腌辣椒，洋姜，嫩豆角等。
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