【川菜速冻狮子头的做法】
川菜速冻狮子头是一道深受人们喜爱的传统川菜。这道菜以肉质鲜嫩、口感细腻、香味浓郁而著称。下面是川菜速冻狮子头的做法。
材料:
- 肉坯:500克五花肉、200克生姜、100克大葱、50克料酒、50克生抽、50克白糖、20克盐、20克鸡精、20克白胡椒粉、20克水淀粉、20克鸡蛋
- 调料:适量油、适量盐、适量香菜叶
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀做成汁。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,倒入五花肉块中,拌匀后加入适量的水淀粉,再次拌匀。
4. 将拌匀的五花肉块放入模具中,按压紧实,放入冰箱冷藏至冻结成型。
5. 冻结好的狮子头取出,用刀在顶部切一口,加入适量的调料,上锅蒸20分钟左右。
6. 蒸好的狮子头取出,撒上适量的香菜叶即可。
川菜速冻狮子头的做法简单易学,肉质鲜嫩,口感细腻,香味浓郁,营养丰富,是一道美味的川菜经典菜肴。