【湘菜豆芽炒肉丝的做法】
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点。豆芽炒肉丝是一道湘菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富。
所需材料:
- 豆芽 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤:

1. 豆芽焯水备用,猪肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
2. 青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆芽、青红椒丝继续煸炒,加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:

1. 炒豆芽时要用大火,避免炒糊。
2. 炒猪肉丝时要用中火,避免炒老。
3. 调味时要根据自己口味适量调整。
豆芽炒肉丝是一道湘菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富。根据自己的口味和喜好,可以加入一些其他的蔬菜或肉类,做出更加美味的菜品。