盐水菜心是粤菜中常见的食材之一，其口感清爽，营养丰富，深受人们的喜爱。下面是几种盐水菜心的做法，供您参考。

1. 盐水菜心炒虾仁
这是一道简单又美味的粤菜名菜。将盐水菜心切成段，虾仁洗净备用。热锅加油，放入虾仁煸炒，最后加入盐水菜心翻炒几下即可。
2. 盐水菜心蒸鱼
这是一道口感鲜美的粤菜家常菜。将盐水菜心切成段，放入蒸锅中蒸熟。加入适量的酱油、料酒和盐，再蒸约20分钟，直到菜心熟透即可。
3. 盐水菜心煮汤
这是一道营养丰富的粤菜汤品。将盐水菜心切成段，焯水备用。加入适量的鸡骨、猪骨和蔬菜，煮20分钟，最后加入盐调味即可。
4. 盐水菜心拌面
这是一道简单易做的粤菜面食。将盐水菜心焯水后捞出，加入适量的酱油、醋、蒜末和辣椒油，拌匀后食用。
以上是几种盐水菜心的做法，供您参考。不同的制作方法会有不同的口感和风味，您可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。