湘菜红烧牛排骨的正宗做法
红烧牛排骨是一道深受中国人民喜爱的湘菜,其口感鲜美,营养丰富。下面是正宗的红烧牛排骨做法:
材料:
- 牛排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 将牛排骨洗净,切成约5厘米见方的块。
2. 将牛排骨块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片和大葱爆香。
4. 加入焯水后的牛排骨块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过牛排骨。
8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到牛排骨熟透软烂,汤汁浓稠。
9. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
红烧牛排骨是一道美味可口的湘菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道正宗的红烧牛排骨。