卤整只鸡怎么弄好吃视频？卤水加什么才有肉香味
大家好，关于卤整只鸡怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤水加什么才有肉香味的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛肉要怎么卤才正宗
卤牛肉酥烂醇香、营养丰富、制作简单
用料：
主料：
牛腱子2斤
辅料：
生抽2勺老抽3勺八角1颗桂皮1小段
香叶2片4颗冰糖料酒2勺花椒1小把
香葱2根姜4片白糖2勺
卤牛肉的具体步骤：
1、将牛肉切成大块，放入锅中，放料酒，姜片去腥，捞出用温水洗净备用
（冷水不容易入味）；
2、起锅烧油炒糖色，放入白沙糖，用勺子均匀搅拌，直至白糖冒泡，糖色炒好后，放入清水；
3、准备卤牛肉的锅，锅中入牛肉，把炒好的糖色放进去，再倒入适量的清水，放生抽、老抽材料、八角、桂皮、香叶、冰糖、白沙糖、花椒、姜片，把香葱挽成结放入锅中，大火烧开，转至小火，慢慢卤，两个小时后，美味的卤牛肉就做好；
4、如果不着急食用，关火后在锅中多放一会，更佳入味。
出锅装盘，切成片，切点香菜点缀好看又美味。也可以调个料汁，放入香醋生抽和香油沾着吃，也非常美味。
小贴士：
1、炒糖色是为了使牛肉色泽油亮，放入白沙糖和冰糖使口感会更好；
2、牛肉要选牛腱子肉，切成大块方便入味，牛肉最好放在冷水中泡半个小时，去除多余的血水。
以上就是分享的卤牛肉教程，喜欢的朋友帮忙点赞呦。
水煮整只鸡，加什么料
你好，我是奥斯卡炊事班老汪。很高兴能回答你的问题。[呲牙]
我给你分享的是水煮三黄鸡[灵光一闪]
准备
三黄鸡1只花生油适量醋适量生抽适量蚝油适量辣椒面适量花椒碎适量芝麻适量葱适量姜适量干辣椒适量花椒适量八角适量桂皮适量香油适量盐适量
做法
1.把三黄鸡去内脏和油脂并清洗干净。
2.三黄鸡凉水入锅，放葱姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
3.煮半个小时即可。
4.一个碗里放辣椒面，花椒碎，芝麻和盐，另一个碗中放生抽，醋，蚝油。
5.锅中放花生油油温到五六层热时浇入辣椒面碗中。
6.然后再趁热把生抽和醋浇入辣椒碗油中。
7.麻辣碗汁就做好了。
8.水煮鸡晾凉切大块放在盘中，浇上麻辣碗汁即可。
希望你会喜欢哦[机智]
卤鸽子最正宗的做法怎么做
你好，很高兴回答你的问题。
我也是一名卤鸽爱好者，鸽子所含营养成分比许多禽肉高，蛋白质为21%—22%，脂肪仅为2%—3%，能量为5．02兆焦耳，含人体所需21种氨基酸中的16种，主要氨基酸含量累积达16．91%，赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8．43%，谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3．36%，是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。
卤水乳鸽的做法步骤
1、乳鸽2只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克
2、卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒
（不喜欢麻辣的筒子可以去掉辣椒，花椒）
3、全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟
4、在煮卤水的时候，处理乳鸽，乳鸽冲洗下，放进锅里飞水。
5、飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净
6、洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里，均匀沾上酱汁捞起
7、捞起放进放一边腌着，等卤水煲好
8、煲了30分钟的卤水，很香
9、把鸽子放进已经煲了30分钟的卤水酱汁里煲
10、中途翻下鸽子以免粘锅，这样着色也更均匀，也熟的均匀些
11、小火煮了20分钟关火，不揭锅盖焗5-10分钟即可捞起鸽子享受卤水乳鸽
希望我的回答能对你有所帮助[大笑]
卤水加什么才有肉香味
卤水加高汤就是有香气四溢的肉香味。
1、先做高汤。牛骨1000克，猪大骨1000克，排骨500克，猪蹄500克，鸡架1000克，全部泡在水中2小时，再拿出放锅里加水浇开焯水15分钟，而后捞出放清水中搓洗干净。
2、配制香料。八角26克，甘草16克，草果16克，砂仁26克，香叶9克，草寇16克，桂皮11克，当归9克，小茴16克，香籽9克，花椒16克，肉蔻12克，白芷26克，陈皮9克，丁香4克，白寇26克，山奈16克，良姜16克。全部放锅中加水烧开焯水，而后捞出清洗干净。取300克装料袋。
3、配调料。大葱100克，姜片50克，洋葱50克，糖色汁200克，干红辣子100克，白酒50克。
4、卤中倒入高汤12公斤水加入香料加入调料大火烧开，打去浮沫，转中火卤1个小时，既是有肉香味的卤水。
要节约成本保证肉香味，高汤可换成牛骨膏、大骨膏和鸡骨膏。
关于卤整只鸡怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。
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