猪肉干锅怎么弄好吃又简单？干锅五花肉家常做法
大家好，猪肉干锅怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括干锅五花肉家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪肉干锅怎么弄好吃又简单和干锅五花肉家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
干锅肉丁的做法
干锅肉丁是一道非常经典的川菜，以肉丁为主料，配以青红椒、豆芽等食材，口感鲜辣鲜香，非常下饭。以下是干锅肉丁的做法：所需材料：猪肉里脊肉300克豆芽200克青红椒各1个葱姜蒜适量干辣椒适量料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量辣椒面、花椒粉适量油适量步骤：
1.将猪肉里脊肉切成小丁，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟；
2.将豆芽洗净焯水备用；
3.将青红椒切成小块备用；
4.锅中热油，加入腌制好的猪肉丁煸炒至变色；
5.加入葱姜蒜末、干辣椒翻炒；
6.加入豆芽、青红椒继续翻炒；
7.加入适量的盐、鸡精、辣椒面、花椒粉、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀；
8.出锅前加入葱花拌匀即可。小贴
干锅肉的做法
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
干锅五花肉家常做法
原料：五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤：
?
第1步、五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。
?
第2步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。
?
第3步、切成5mm左右厚片。
?
第4步、花菜掰成小块，清洗干净。
?
第5步、沸水中焯水1分钟捞出。
?
第6步、砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。
?
第7步、放入花菜。
?
第8步、放上肉片。
?
第9步、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。
?
第10步、从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。
?
第11步、撒上葱花，厨房里已经是香气弥漫了。
?
干锅圆白菜五花肉家常做法
【制作主料】：包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3个、青蒜苗1棵。
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺。
【步骤一】：把准备好的包菜清洗干净控干水分，用手把叶子撕成片，同时把包菜杆简单拍一下，斜刀切成片，和叶子一起装盘备用。
【步骤二】：把五花肉用火烧一下皮，去除残留的猪毛，清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放少许油烧热，把五花肉倒入锅中，用中小火把五花肉炒熟，爆出油脂。
【步骤四】：五花肉炒出油脂，炒至微微变黄，放入葱姜蒜和1勺豆瓣酱大火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，倒入包菜，大火翻炒均匀，同时放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺，继续大火翻炒均匀，同时把包菜炒蔫，差不多半分钟左右。
【步骤六】：包菜炒蔫，放入小米辣和青蒜苗，继续大火翻炒均匀，差不多20秒钟左右，然后出锅成菜。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
