配方及做法流程

辣椒炒肉的配方:
- 猪里脊肉(约500克)
- 辣椒(200克)
- 洋葱(100克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 大葱(50克)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:

1. 猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的片状,用料酒、生抽、盐、糖、生粉腌制15分钟备用。
2. 辣椒洗净去籽,切成小块;洋葱、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 留底油,加入洋葱末、姜蒜末和大葱末煸炒出香味。
5. 加入辣椒块和盐,继续煸炒至辣椒变软。
6. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的生抽和糖,翻炒均匀。
7. 用少量水将汤汁烧开,收汁至肉片表面微微有些粘稠即可。
8. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合各类人群,尤其适合喜欢吃辣椒的人。
注意事项:

1. 煎猪肉片时,要两面煎至金黄色,口感更佳。
2. 炒辣椒时,要煸炒至辣椒变软,口感更香。
3. 汤汁烧开时,要适量控制水量,避免汤汁过多。
4. 装盘时,可以根据个人口味撒上葱花或其他配菜,增加口感和美观度。