粤菜酒店炒苦麦菜做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点深受人们喜爱。其中，酒店炒苦麦菜是一道常见的粤菜菜品，下面我来介绍其做法。
材料：
- 苦麦菜 500 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 片
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤：

1. 苦麦菜洗净，切成段，用少量盐腌制片刻，挤出水分备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生粉搅拌均匀备用。
3. 蒜头、姜去皮切成末，青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入腌制好的苦麦菜，煸炒至苦麦菜变软。
6. 加入适量的生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加入青红椒块，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
粤菜酒店炒苦麦菜做法简单，口感清爽，营养丰富，是餐桌上不可缺少的一道美味菜品。