飘香鸡的做法及配方
飘香鸡是一道美味可口的中式菜肴,它的制作需要一些特殊的材料和技巧。下面,我们将介绍飘香鸡的做法及配方。
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香醋 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量盐、鸡精、料酒、姜片和葱段,腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄,取出备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入糖,炒至糖色呈棕红色。
4. 将煎好的鸡肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽、香醋、花椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入适量的盐调味,再翻炒均匀即可。
飘香鸡制作完成后,味道鲜美,口感鲜嫩,香气扑鼻,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 煎鸡肉时要加入适量的油,这样可以使鸡肉煎得两面金黄。
3. 煮飘香鸡时加入适量的水,可以使鸡肉更加鲜嫩。
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