糟素鸡的做法
【1】材料:
- 干香菇 50 克
- 豆腐 200 克
- 鸡腿肉 100 克
- 糟卤 200 毫升
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 5 毫升
- 植物油 适量
【2】制作过程:

1. 干香菇用温水泡发,去掉蒂头,洗净备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 鸡腿肉切成小块备用。
4. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
5. 热锅凉油,加入姜片和大葱段煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块煸炒至变色。
7. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
8. 加入适量的糟卤,白糖,盐,鸡精,生抽,煮至鸡肉熟透。
9. 加入适量的水,放入泡发好的香菇,煮至香菇变软。
10. 把豆腐块放入锅中,小火煮10分钟。
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1. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
【3】温馨提示:

1. 糟卤是一种酒糟,具有浓郁的香味,使用时不要过量。
2. 豆腐的硬度较大,煮的时间要稍微长一些,否则容易煮烂。
3. 鸡肉和香菇的量可以根据自己的口味进行调整。