蟹黄炒饭是一道粤菜中的特色美食，以蟹黄和米饭为主要食材，搭配适量的蔬菜和调味料，口感鲜美，营养丰富。下面是蟹黄炒饭的粤菜做法：

1. 准备好所需的食材，包括蟹黄、米饭、蔬菜、调味料等。
2. 将蟹黄切成小块，备用。
3. 将蔬菜如西兰花、胡萝卜、洋葱等切成小块，备用。
4. 热锅凉油，将蟹黄块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入米饭翻炒均匀。
6. 加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、生抽、老抽等，翻炒均匀。
7. 加入蔬菜块，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，焖煮片刻，待米饭和蔬菜熟透即可。
9. 完成后，将炒饭盛出，装盘即可。
以上就是蟹黄炒饭粤菜做法的步骤，希望对您有所帮助。