【湘菜鸡蛋木耳做法视频窍门】
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味独特、色香味俱佳而著称。其中鸡蛋木耳是一道非常受欢迎的湘菜菜肴,下面是它的制作步骤和窍门。
步骤一:准备食材。鸡蛋2个、木耳适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
步骤二:泡发木耳。将木耳用清水泡发,约需要1个小时左右,然后撕成小块备用。
步骤三:打散鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、生抽和料酒,搅拌均匀备用。
步骤四:焯水木耳。将泡发好的木耳放入开水中焯水,约1分钟左右,捞出备用。
步骤五:热锅凉油。将平底锅加热,倒入适量油,放入葱花煸炒出香味。
步骤六:加入鸡蛋液。将鸡蛋液倒入锅中,轻轻煎炒,等到鸡蛋熟透即可。
步骤七:加入木耳。将炒好的鸡蛋和木耳一起放入锅中,加入适量盐、生抽和料酒,翻炒均匀即可。
窍门一:鸡蛋木耳的制作过程需要掌握好火候,焯水的时间不宜过长,否则会影响鸡蛋的口感和木耳的质地。
窍门二:泡发木耳时需要选择新鲜、质量好的木耳,并用温水泡发,否则会影响木耳的口感和营养成分。
窍门三:炒鸡蛋时需要掌握好鸡蛋的打散程度,不能过于稀软,否则会影响菜肴的口感和香味。
湘菜鸡蛋木耳是一道非常简单又美味的湘菜菜肴,喜欢尝试美食的同学们可以尝试一下。