【家庭冒菜配方教学视频】
一、适合人群
家庭冒菜是一道美味、健康的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。特别适合素食者和这道菜有着特别口感的人食用。
二、禁忌

1. 食材采购:在采购食材时,必须选择新鲜的食材,避免使用过期或腐烂的食材。
2. 烹饪过程:在烹饪过程中,必须避免油溅到眼睛里,否则会导致眼睛疼痛、流泪等问题。
3. 食用卫生:在食用前,必须彻底清洗食材,并使用开水烫煮食材,以杀死可能存在的细菌和病毒。
三、详细制作流程

1. 食材准备
- 蔬菜:青椒、红椒、豆芽、芹菜、藕片等。
- 肉类:牛肉、猪肉、鸡肉等。
- 调料:姜、蒜、葱、豆瓣酱、花椒、辣椒、鸡精等。
2. 清洗食材
- 蔬菜:将蔬菜切成合适的形状,并用流水清洗干净。
- 肉类:将肉类切成合适的形状,并用流水清洗干净。
3. 焯水
- 蔬菜:将蔬菜焯水,以去除表面的农药和细菌。
- 肉类:将肉类焯水,以去除表面的细菌和病毒。
4. 调味
- 加入调料
- 翻炒均匀
5. 装盘
- 将炒好的食材装盘
6. 食用
- 可以直接食用,也可以搭配米饭或面条等。
四、制作步骤

1. 将牛肉、猪肉、鸡肉等肉类切成小块,并加入调料腌制15分钟。
2. 将蔬菜焯水,并捞出备用。
3. 热锅冷油,加入姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的肉类,继续翻炒。
5. 加入焯水后的蔬菜,继续翻炒。
6. 调味后,将炒好的食材装盘即可。