湘菜家常黄焖土鸡做法
黄焖土鸡是一道非常受欢迎的湘菜,肉质鲜嫩,味道浓郁。下面是一份家常黄焖土鸡的做法,供您参考。
材料:
- 土鸡一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将土鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 放入姜末、蒜末煸炒,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入鸡块,再加入盐、糖、鸡精,大火煮开。
7. 转小火焖煮30分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
这样一份家常黄焖土鸡就做好了,鸡肉鲜嫩入味,汤汁浓郁鲜美,非常适合家庭聚餐。您可以根据个人口味加入适量的辣椒和调味品,让这道菜更加美味。