湘菜辣椒鸡的做法大全
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,放入碗中加入适量的盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
5. 加入辣椒块和适量的盐,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 10 分钟,直到鸡肉熟透。
7. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质变得老化。
2. 辣椒和鸡肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 煮鸡肉时,不要加太多水,以免鸡肉变得太软。
4. 勾芡时,淀粉和水的比例要适量,以免过于稠厚。