(一)鸭血豆腐家常做法川菜

1. 食材:
鸭血、豆腐、大葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉等。
2. 制作流程:
(1)将鸭血切成小块,用开水焯水备用。
(2)将豆腐切成小块备用。
(3)大葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切段备用。
(4)热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒油炒香。
(5)加入鸭血和豆腐,炒匀后加入适量的料酒、盐、糖、鸡精调味。
(6)最后加入生抽、花椒粉、继续翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是心血管疾病、肝病、高血压、贫血等人群食用。
4. 禁忌:
豆腐含石膏较多,石膏会抑制甲状腺功能,使人出现甲状腺功能亢进的症状。因此,患有甲状腺功能亢进的患者应少吃或不吃豆腐。同时,由于鸭血具有止血作用,患有贫血或出血性疾病的人也应少吃或不吃鸭血豆腐。
(二)鸭血豆腐家常做法川菜

1. 食材:
鸭血、豆腐、大葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉等。
2. 制作流程:
(1)将鸭血切成小块,用开水焯水备用。
(2)将豆腐切成小块备用。
(3)大葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切段备用。
(4)热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒油炒香。
(5)加入鸭血和豆腐,炒匀后加入适量的料酒、盐、糖、鸡精调味。
(6)最后加入生抽、花椒粉、继续翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是心血管疾病、肝病、高血压、贫血等人群食用。
4. 禁忌:
豆腐含石膏较多,石膏会抑制甲状腺功能,使人出现甲状腺功能亢进的症状。因此,患有甲状腺功能亢进的患者应少吃或不吃豆腐。同时,由于鸭血具有止血作用,患有贫血或出血性疾病的人也应少吃或不吃鸭血豆腐。