【正宗粤菜春卷的做法窍门】
【序号】1
春卷是一种传统的粤菜美食，以其薄、卷、香、脆的特点深受人们喜爱。制作春卷需要掌握一些关键的步骤和技巧，以下是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【序号】2
【步骤一】准备材料

1. 面粉
2. 水
3. 食用油
【步骤二】和面
将面粉和适量的水搅拌成面团，用力揉面至表面光滑，醒面30分钟。
【步骤三】做春卷皮
将醒好的面团揉成长条，切成大小相等的小块，擀成薄片。在薄片上刷一层食用油，并撒上适量的面粉，然后将薄片卷成长条。
【步骤四】切春卷
将卷好的长条切成长度相等的小段，每段长约5厘米。
【步骤五】制作馅料
将猪肉末、虾仁、葱花等馅料混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀。
【步骤六】包春卷
将春卷皮切成小段，将馅料放在春卷皮中间，然后将春卷皮包裹紧，用手捏出褶皱，使春卷更加美观。
【步骤七】烹饪
将春卷放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
【步骤八】享用
将煎好的春卷放入盘中，撒上葱花和香菜，即可享用。
【适合人群】

1. 适合年龄较大、牙齿较少的人群。
2. 适合素食者。
3. 适合孕妇、儿童等人群。
【禁忌】

1. 不要在春卷皮上撒盐，否则会影响口感。
2. 不要在春卷内放入过多馅料，否则会影响春卷的大小和口感。
3. 不要在春卷内放入过多油脂，否则会影响春卷的酥脆度。