炒鸡是广东菜中的经典美食，以下是几种常见的粤菜家常做法大全：

1. 炸鸡块：将鸡肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右，热锅凉油，将鸡块炸至金黄色，捞出沥干油备用。
2. 炒鸡块：将炸好的鸡块放入锅中，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油、糖、料酒和清水翻炒均匀，煮至汤汁收干即可。
3. 酱爆鸡丁：将鸡肉切成丁状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右，热锅凉油，将鸡肉丁炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒均匀。
4. 红烧鸡：将鸡肉切成块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右，热锅凉油，将鸡块煎至金黄色，加入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶翻炒均匀，再加入酱油和糖煮至汤汁收干即可。
以上是几种常见的粤菜家常做法，不同的做法会有不同的口感和风味。无论是炸鸡块、炒鸡块还是酱爆鸡丁，都能让人品尝到鸡肉的鲜嫩和酱汁的浓郁。而红烧鸡则是广东传统的做法，将鸡肉煮至入味，汤汁鲜美，非常适合作为一道下饭菜。
粤菜家常做法大全，让我们在家中也能品尝到正宗的广东美食。