【抖音最火川菜做法冷吃肉】
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1. 食材准备
冷吃肉是一道川菜,口感鲜嫩,香辣可口。以下是所需的食材:
- 猪里脊肉:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 辣椒面:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
## 2. 制作过程

1. 将猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,煎至两面金黄色。
4. 加入姜蒜末和辣椒面,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到猪肉熟透。
7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
## 3. 适合人群
冷吃肉是一道适合所有人食用的菜肴,但需要注意的是,以下人群应避免食用:
- 孕妇和哺乳期妇女
- 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群
- 胃肠道疾病患者
- 感冒、发热、咳嗽等疾病患者
## 4. 禁忌
冷吃肉虽然口感鲜美,但也有一些食用禁忌:
- 猪肉不应和过多的主食搭配,如米饭、面条等,以免影响消化。
- 冷吃肉不宜和柿子一起食用,柿子中含有大量的单宁酸,会影响猪肉的口感和营养价值。
- 冷吃肉不宜和碱性食物一起食用,如海带、紫菜等,否则会影响身体健康。
## 5. 总结
冷吃肉是一道川菜中的特色菜肴,口感鲜嫩,香辣可口。制作过程简单,适合所有人食用,但需要注意食用人群和禁忌。如果有任何身体不适,请在食用前咨询医生。