青岛国际美食节2016详细菜谱

(一)主食

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群：适合所有人群，尤其是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，建议老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群适量食用。

(二)面食

1.意大利面 材料： - 意大利面 200克 - 番茄酱 2汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 橄榄油 适量 - 盐和胡椒粉 适量 - 牛奶 1杯 制作流程：

1.将意大利面煮熟，捞出沥干水分；
2. 在锅中加入适量的橄榄油，放入蒜末煸炒出香味；
3. 加入番茄酱和适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀；
4. 倒入牛奶，煮开后加入意大利面，搅拌均匀；
5. 让面条在牛奶中稍微浸泡一下，然后再沥干水分即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：由于意大利面的面条较硬，所以老人、儿童、孕妇等口感敏感的人群需要谨慎食用。

(三)凉菜

1.凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1根 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.黄瓜切成细丝，撒上适量的盐腌制10分钟；
2. 将蒜末和辣椒油放在碗中，加入适量的酱油、醋和糖，搅拌均匀；
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中，和调料一起拌匀即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：由于黄瓜本身含有辛辣的成分，所以孕妇、小孩和口感敏感的人群需要谨慎食用。

(四)汤

1.酸辣汤 材料： - 猪骨 2块 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 西红柿 2个 - 鸡蛋 2个 - 香菜 适量 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪骨洗净，用开水焯水去掉血水备用；
2. 西红柿切成块状备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
5. 加入焯水后的猪骨，加入适量的清水，烧开后转小火煮1小时； 6. 在锅中加入适量的食用油，放入西红柿块煸炒出香味； 7. 加入适量的清水，烧开后加入打散的鸡蛋，小火煮2分钟； 8. 加入盐、胡椒粉和鸡精，撒上香菜即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：由于酸辣汤的酸辣味道较浓，所以孕妇、小孩和口感敏感的人群需要谨慎食用。