川菜做法红烧羊肉面
红烧羊肉是一道传统的川菜,以其浓郁的香味和鲜美的口感深受人们的喜爱。在川菜中,红烧羊肉的做法也有很多种,其中比较常见的是红烧羊肉面。
红烧羊肉面是一道以红烧羊肉为主要材料的面食,通常搭配一些蔬菜和面条一起烹制,口感鲜美,营养丰富。下面是一份红烧羊肉面的食谱:
材料:
- 羊肉块 500克
- 面条 200克
- 葱姜蒜适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,放入锅中,加入清水,煮至羊肉熟透,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入八角、桂皮、香叶和料酒,煮至香味挥发,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖,翻炒至冰糖融化,汤汁浓稠即可。
5. 将煮好的面条放入锅中,加入适量的清水,煮熟捞出。
6. 将红烧羊肉面装入碗中,放上煮好的面条,即可享用。
这道红烧羊肉面的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试这道川菜,不妨来试试身手,为自己的家人和朋友带来美味的口感。