湘菜中鸭子做法图片高清

配方:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒五个
- 八角两颗
- 香叶两片
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀后去内脏,斩成小块,用开水焯水去腥味。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,八角、香叶备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸭子块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖,继续煸炒。
6. 加入八角、香叶,翻炒均匀。
7. 适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂烂的。
8. 收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去腥味,然后煸炒均匀,确保鸭肉入味。
2. 炖煮的时间要掌握好,如果太干可以适量加水,但不要加太多。
3. 干辣椒和姜蒜末的用量要适中,以免辣度和香味过高。