油淋辣椒湘菜做法窍门
配方:
- 鲜辣椒 500 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将鲜辣椒洗净,切成小块,备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒块,煸炒至辣椒变软,出红油。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 炒辣椒时要不断翻炒,以免炒糊。
2. 加入料酒可以去除辣椒的辣味,提升口感。
3. 汤汁收干后口感更加鲜美,但也不要过度收干,以免影响口感。
4. 孕妇、小孩和老年人应避免食用过量。