【凉拌手撕鸡川菜做法】

1. 准备食材:鸡胸肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋、辣椒油、花椒油、鸡精等。
2. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒和盐腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 倒入煸炒好的鸡肉,加入生抽、醋、辣椒油、花椒油等调味料,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,收汁即可。
8. 将炒好的凉拌手撕鸡装盘,撒上葱花即可。
【适合人群】
凉拌手撕鸡是一道美味可口的川菜,适合所有人食用。但需要注意的是,鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食品,容易消化不良的人群、孕妇、小孩、老年人等特殊人群应避免过量食用。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人群应避免食用。
2. 孕妇在妊娠期间应避免食用,否则可能导致胎儿发育受到影响。
3. 鸡肉中含有激素,长期食用可能会对健康产生不良影响。
【制作步骤】

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒和盐腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入青红椒翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 倒入煸炒好的鸡肉,加入生抽、醋、辣椒油、花椒油等调味料,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,收汁即可。
7. 将炒好的凉拌手撕鸡装盘,撒上葱花即可。