【尖椒小鱼小虾】湘菜做法
配方:
- 小鱼:500克
- 小虾:500克
- 尖椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将小鱼去鳞、去内脏,清洗干净备用。
2. 将小虾去壳、去头,清洗干净备用。
3. 尖椒去籽、清洗干净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 将小鱼放入碗中,加入适量的料酒、盐、淀粉,腌制20分钟左右。
6. 将小虾放入碗中,加入适量的料酒、盐、淀粉,腌制20分钟左右。
7. 热锅凉油,加入适量的姜蒜末,煸炒出香味。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,放入腌制好的小鱼和小虾,大火煮开。
10. 加入适量的尖椒,翻炒均匀。
1
1. 小火煮10分钟左右,待小虾熟透,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制小鱼和小虾的时间不宜过长,以免过于入味。
2. 烹饪过程中一定要注意火候,避免煮过头。
3. 尖椒可以根据个人口味适量调整。