拌菜的卤料配方
拌菜是一道非常简单的家常菜,但是卤料的配方可以让它更加美味。下面是一份简单的拌菜卤料配方,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500克
- 姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 100毫升
- 酱油 100毫升
- 冰糖 50克
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 桂皮 1小块
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片,大葱切段。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒、桂皮继续煸炒。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
6. 加入盐,继续煮5分钟,让卤料入味。
7. 将煮好的五花肉和卤料捞出备用。
8. 将切好的拌菜装盘,淋上卤料,拌匀即可。
这份简单的拌菜卤料配方可以搭配各种蔬菜一起食用,如黄瓜、豆芽、芹菜等。无论您是在家中独自用餐还是与朋友聚会,这份简单的卤料都可以让您的拌菜更加美味。