肉丸子汤是湘菜中非常经典的一道汤菜,制作起来相对简单,但是口感却十分鲜美。以下是一份肉丸子汤的做法,供您参考。
步骤一:准备食材。将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
步骤二:准备汤料。将生姜和大葱切成末,加入清汤中加入蒜末、姜末、生抽、老抽、醋、料酒、盐、糖搅拌均匀备用。
步骤三:制作肉丸子。将腌制好的猪肉切成小块,用手挤出肉丸,放入碗中加入适量的淀粉搅拌均匀,直到肉丸变得有弹性。
步骤四:加热汤锅。将汤锅加热至开水,加入适量的肉丸,煮5分钟左右,直到肉丸熟透。
步骤五:加入汤料。将汤料倒入锅中,再次加热5分钟左右,直到汤料变浓。
步骤六:调味。加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀即可。
步骤七:装盘。将汤倒入碗中,放上葱花和香菜,即可享用。
以上就是肉丸子汤的做法,希望能够帮助您制作出美味的湘菜肉丸子汤。