川菜豆腐炒猪肝的做法详细介绍
(1)川菜豆腐炒猪肝的做法详细介绍
川菜豆腐炒猪肝是一道非常受欢迎的川菜,豆腐和猪肝的搭配非常合理,不仅口感丰富,而且营养丰富。下面是川菜豆腐炒猪肝的详细制作步骤。
材料:
- 猪肝 200克
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的猪肝煸炒,炒至变色。
6. 加入豆腐块,继续翻炒,加入少许生抽和糖调味。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入少许鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是那些需要补充动物蛋白的人。
禁忌:

1. 豆腐是一种难以消化的食物,对于胃胀、消化不良、腹泻等消化系统问题的人来说,应该适量食用。
2. 猪肝含有丰富的维生素B12,但也需要适量食用,过量食用会导致贫血等问题。
总结:
川菜豆腐炒猪肝是一道非常美味的川菜,不仅口感丰富,而且营养丰富。