湖南邵阳香肠的做法
湖南邵阳香肠是一种著名的中式香肠,位于湖南省邵阳市。邵阳香肠有着悠久的历史和丰富的文化底蕴,是湖南传统美食之一。以下是邵阳香肠的制作方法。
材料:
- 猪肉馅(约500克)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、生姜和葱,搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀,使肉馅更加嫩滑。
3. 将淀粉和水混合,加入适量的油,搅拌均匀,制成淀粉糊。
4. 将肉馅放入淀粉糊中,搅拌均匀,制成香肠皮。
5. 将香肠皮放在手掌中,拍扁,然后将肉馅填入香肠皮中,一定要填满,并用手捏出褶皱。
6. 将香肠皮放入蒸锅中,蒸约15分钟。
7. 取出蒸好的香肠,放入平底锅中,煎至两面金黄。
8. 将煎好的香肠切成小块,装盘即可食用。
邵阳香肠的口感鲜美,肉质细腻,味道鲜美,是中式美食中的一道佳肴。制作邵阳香肠需要耐心和细心,只有经过不断的尝试和改进,才能制作出最好的香肠。