炒甲鱼是湖南菜系中的一道传统名菜,具有鲜香嫩滑、口感独特等特点。下面是一份炒甲鱼的湘菜做法,供您参考。
湘菜做法——炒甲鱼
材料:
- 甲鱼 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将甲鱼宰杀洗净,切成小块。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,煸炒至香味挥发。
5. 加入切好的甲鱼块,煸炒至表面变色。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖至汤汁浓稠,收汁均匀即可。
炒甲鱼湘菜做法邵阳的做法如下:

1. 将甲鱼块放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。
2. 炖至汤汁浓稠,收汁均匀即可。
3. 加入葱姜蒜末、辣椒段,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火慢炖,直至汤汁浓稠。
这是一份湘菜做法——炒甲鱼的做法,希望您能够喜欢。