湘菜生炒牛肉邵阳米粉做法
【1】食材:
牛肉200克,邵阳米粉200克,蒜3瓣,姜1小块,干辣椒5个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,食用油适量。
【2】做法:

1. 牛肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐拌匀腌制20分钟。
2. 蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、干辣椒段继续煸炒,再加入生抽、白糖、盐翻炒均匀。
5. 放入邵阳米粉翻炒均匀,加水煮开,然后转小火煮至米粉入味。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
【3】温馨提示:

1. 炒牛肉时要用中火热锅凉油,以免牛肉炒糊。
2. 邵阳米粉的煮法是将米粉放入开水中煮开,然后捞出沥干水份。
3. 炒米粉时要快速翻炒,以免米粉炒糊。
【4】成品:
湘菜生炒牛肉邵阳米粉,口感鲜美,米粉Q弹,牛肉鲜嫩多汁,非常适合早餐或下午茶享用。