粤菜蛋白霜的做法大全
【适合人群】
蛋白霜是一种口感细腻、质地柔滑的甜点，适合所有人群食用。不过，由于蛋白霜含有较高的糖分和脂肪，因此孕妇、糖尿病患者、以及肥胖人群应该谨慎食用。
【制作步骤】

1. 准备食材：蛋白、糖、牛奶。
2. 将蛋白和糖放入一个无油的搅拌碗中，用电动搅拌器充分搅拌至蛋白变成泡沫。
3. 慢慢地倒入牛奶，继续搅拌，直到牛奶和蛋白充分混合。
4. 将搅拌碗放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到蛋白霜变得柔软和表面出现裂纹。
5. 取出搅拌碗，将蛋白霜放入一个干净的碗中，用筛子过滤掉残留的糖。
6. 将蛋白霜倒入平底锅中，用中火煎至表面凝固即可。
7. 将煎好的蛋白霜倒入烤盘中，放入预热至300°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到蛋白霜变成金黄色。
8. 取出烤盘，将蛋白霜倒扣在凉架上，冷却即可。
【禁忌】
蛋白霜是一种高糖、高脂肪的甜点，因此在食用时需要注意控制摄入量。如果身体出现了糖尿病或其他健康问题，应该先咨询医生的建议，再根据个人情况适量食用。
【注意事项】

1. 在制作蛋白霜时，需要使用新鲜的牛奶，并且糖的使用量应该适当，避免过度糖化。
2. 蛋白霜在烤之前需要充分搅拌，避免产生气泡和糖霜。
3. 煎蛋白霜时需要中火，避免过度烤焦。
4. 食用蛋白霜时需要控制摄入量，避免过度摄入糖分和脂肪。
粤菜蛋白霜是一道口感细腻、质地柔滑的甜点，适合所有人群食用。但是孕妇、糖尿病患者、以及肥胖人群应该谨慎食用。在制作蛋白霜时需要注意控制糖量和烤的时间，避免过度糖化。