【湘菜魔芋炒酸菜的做法】

1. 湘菜是湖南省的特色菜肴,以辣、香、麻、鲜为特点。魔芋是一种营养丰富的根茎类蔬菜,富含多种维生素和矿物质,还能够降低血脂、血压和血糖。酸菜则是腌制的酸菜,口感爽脆,味道鲜美,能够增加菜肴的口感和风味。
2. 炒魔芋是湘菜中常见的菜肴之一,炒酸菜则是其中的配料之一。将魔芋切成小块,用开水焯水去除腥味,沥干备用。将酸菜切成丝,备用。将蒜切末,姜切片,备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和姜片爆香,加入酸菜翻炒,炒至酸菜变软。再加入焯水后的魔芋,翻炒均匀。加入盐、鸡精调味,继续翻炒几下。
4. 最后,加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【菜名】湘菜魔芋炒酸菜
【材料】魔芋、酸菜、蒜、姜、葱花
【做法】

1. 将魔芋切成小块,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 将酸菜切成丝,备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和姜片爆香,加入酸菜翻炒,炒至酸菜变软。
4. 再加入焯水后的魔芋,翻炒均匀。加入盐、鸡精调味,继续翻炒几下。
5. 最后,加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】

1. 魔芋在焯水时要用开水焯,才能去除腥味。
2. 酸菜要炒至变软,口感更好。
3. 在加入魔芋和酸菜之前,加入适量的盐、鸡精调味,可以让菜肴更加美味。
【主题词】湘菜、魔芋、酸菜、蒜、姜、葱花、炒、酸菜、魔芋、焯水、腥味、沥干、酸菜、切丝、翻炒、加入盐、鸡精、继续翻炒、葱花、即可出锅。