【川菜粉丝蒸鸡蛋的做法】
(1)制作粉丝:将粉丝泡软,切成长度约为3-4cm的段,放在碗中。在碗中加入开水,将粉丝焯烫2-3分钟,捞出沥干水分备用。
(2)制作鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,打散备用。在锅中加入1勺油,烧热后倒入鸡蛋液,煎炒至鸡蛋熟透,取出备用。
(3)制作蒸菜:将炒好的鸡蛋放在粉丝上,放入蒸锅中蒸熟。
(4)搭配调料:在蒸熟的粉丝鸡蛋上撒上葱花、香菜末等调料,淋上热油和辣椒油即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩、老年人和素食者。粉丝富含蛋白质和膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助清除体内废物和毒素。鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素和矿物质,能够为身体提供充足的营养。
【禁忌】
虽然这道菜营养丰富,但是它的热量和脂肪含量较高,因此体胖的人、油炸食品爱好者和高脂肪食品爱好者不适合食用。此外,由于粉丝和鸡蛋都是凉性食物,因此脾胃虚弱、容易腹泻的人不适合食用过多。
【制作步骤】

1.将粉丝泡软,切成长度约为3-4cm的段,放在碗中。
2.在碗中加入开水,将粉丝焯烫2-3分钟,捞出沥干水分备用。
3.将炒好的鸡蛋放在粉丝上,放入蒸锅中蒸熟。
4.在蒸熟的粉丝鸡蛋上撒上葱花、香菜末等调料,淋上热油和辣椒油即可。