湘菜是中国八大菜系之一,以香辣鲜美、口感独特而著称。香酥鸡是湘菜中常见的一道名菜,制作方法独特,口感酥脆,香飘四溢。以下是香酥鸡做法大全,供您参考。
【步骤一】将鸡肉切成块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
【步骤二】准备调料包:将葱姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、醋等调料混合在一起,制成调料包。
【步骤三】锅中加油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
【步骤四】锅中再加油,放入调料包煸炒出香味,然后将煎好的鸡肉放入锅中,加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料,翻炒均匀。
【步骤五】最后将汤汁收干,让鸡肉表面变得酥脆,香气四溢,即可装盘食用。
以上是湘菜香酥鸡的做法大全,不同的制作方法可以根据个人口味进行调整。无论您是在家自做,还是去餐馆点这道菜,都能品尝到独特的风味。