湘菜香酥鱼做法大全图解
【配方】
- 鱼肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香酥油 适量
【做法流程】

1. 鱼肉切成小块,用盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,倒入腌好的鱼肉中,拌匀。
3. 将拌匀的鱼肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱花煸炒出香味。
5. 将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的香酥油,翻炒均匀。
6. 煮至鱼块熟透,起锅前加入一些香菜叶即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等敏感人群。
【注意事项】

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 煎鱼块时要用中火,不要过度加热,否则鱼肉会变硬。
3. 煮鱼块时要及时起锅,否则鱼肉会煮老。