(一)食材及配料

1.主菜：青椒肉丝
2. 配菜：红椒丝、黄豆芽、木耳
3. 调料：葱姜蒜末、盐、糖、酱油、淀粉、料酒

(二)制作流程

1.将青椒、红椒、黄豆芽、木耳均切成丝备用
2. 肉丝用盐、糖、酱油、淀粉腌制10分钟
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色
4. 加入青椒、红椒、黄豆芽、木耳翻炒均匀
5. 加入适量的盐和料酒调味，翻炒均匀后即可出锅

(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃肉类的人。青椒、红椒、黄豆芽富含维生素C和纤维素，可以帮助增强免疫力和促进消化。木耳具有增强免疫力、预防动脉硬化等功效，也是这道菜的必选配料之一。

(四)禁忌

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃
2. 孕妇和小孩应避免食用过多
3. 青椒和红椒因为富含维生素C，所以食用时应注意挑选新鲜的，避免食用过熟变软的青椒和红椒

(五)总结 青椒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。但应注意挑选新鲜的食材，避免食用过熟变软的青椒和红椒，以及孕妇和小孩应避免食用过多。